Nồi hơi Inox - Cách vận hành đúng chuẩn đạt hiệu quả cao

1. Cấu tạo của Nồi hơi inox

Nồi hơi inox là loại nồi dùng để nấu cơm, nấu canh, xào... sử dụng nhiệt bằng hơi nước bão hòa. Và có thể hiểu đó là loại nồi nấu hai vỏ. Hay nói cách khác phần bên trong đựng thực phẩm, còn hơi nước được cấp vào trong chính khoảng trống ở giữa hai vỏ. Còn bên ngoài nồi được bọc bằng một lớp thủy tinh cách nhiệt. Sau đấy phần ngoài cùng chính là nồi hơi inox.
 
Loại lò hơi inox đã được thử lạnh với áp suất 5atm. Tuy nhiên, theo các nhà sản xuất khuyến nghị, người dùng nên vận hành với áp suất dao động trong khoảng từ 2-2.5 atm.

   
Ngoài ra, nồi hơi inox còn được kết nối với một bộ thiết bị móc bao gồm:
- 1 đồng hồ áp lực với mục đích bảo vệ áp suất của nồi
- 1 van bảo vệ an toàn được thiết kế kiểu so le để khống chế áp suất trong nồi luôn nằm trong giới hạn cho phép
- Van thải đáy nồi bao gồm 1 van nhánh và cũng có thể là 1 van liền cốc xả. Sở dĩ có cụm van này với mục đích nhằm thải nước ngưng trong nồi khi vận hành.
 

2. Cách vận hành Nồi hơi Inox

Có thể thấy, cách vận hành nồi hơi inox khá đơn giản. Bạn chỉ cần cho thực phẩm vào trong nồi và sau đó mở từ từ van hơi. Tới khi áp suất duy trì ở cỡ 2.5 atm là được. Trong trường hợp nếu áp suất cao hơn thì phần van bảo vệ sẽ mở ra. Khi đó bạn chỉ cần vặn nhỏ van hơi lại để có thể duy trì áp suất nấu.

Tiếp tục, việc bạn cần làm chính là mở van nhánh (nằm ở phần cụm van xả) trong khoảng thời gian chừng 1 phút để thải hết nước sau đó khóa lại. Nếu bạn đang nấu thực phẩm thì áp suất nấu sẽ duy trì ở trong khoảng 2.5 atm cho tới khi thức ăn chín.
   
Sau đó bạ cho nước vào nồi với lưu lượng tùy thuộc vào từng loại gạo. Tiếp đó, bạn mở van cấp hơi và đun sôi nước trong nồi... Bạn cần chú ý khi nấu cần phải duy trì áp suất dao động ở mức 2-2.5atm. Sau khi nấu trong thì cần phải khóa van hơi lại.
         

3. Lưu ý khi vận hành Nồi hơi inox

Khi vận hành lò hơi inox bạn cần phải tuân thủ theo đúng quy trình để có thể đảm bảo an toàn.

Đảm bảo an toàn khi sử dụng nồi hơi bằng inox

Khi vận hành lò hơi inox bạn cần sử dụng thiết bị bảo hộ. Sau đó vận hành đúng quy trình đã được học. Ngoài ra bạn cũng cần chú ý không được tự động điều chỉnh hay thao tác ở van an ninh. Hãy kiểm tra van bảo vệ an toàn một lần có thể bằng cách dùng tay kéo van. Nếu van xì hơi hay đóng kín sau khi đã bỏ tay ra thì chứng tỏ van làm việc bình thường. Tất nhiên bạn cũng cần chú ý không được vận hành nồi nấu nếu van an ninh hoặc áp kế bị hỏng. Ngoài ra cũng cần dừng ngay quá trình vận hành nếu phát hiện có vết nứt ở lớp bọc cách nhiệt.
   

Các lỗi thường gặp đối với nồi hơi inox

Khi vận hành cũng có thể xảy ra một số lỗi, chẳng hạn như:

- Nồi nấu kém nhiệt do nguyên nhân sau: Đó là nguồn cấp hơi không đủ theo quy định thì bạn cần tăng cường cấp hơi. Ngoài ra cũng có thể do trong nồi nấu có phần hơi nước bị ngưng đọng quá nhiều. Để xử lý bạn hãy mở van nhánh tại phần van thải. Sau đó đóng van này lại một lúc. Nếu vấn đề vẫn không được xử lý hãy tháo van ra để rửa sạch và làm sạch phần cặn bẩn.
- Phần hơi nước trong nồi hơi xì ra ở đầu trục hoặc tivan hay raco nối. Hãy báo ngay cho thợ để xiết bulong và đóng chặt các điểm xì hở.
 
Hy vọng thông qua bài viết này bạn sẽ nắm được các thông tin cơ bản về loại nồi hơi lò hơi inox. Bên cạnh đó bạn cũng nắm được cách vận hành nồi nấu và các lưu ý an toàn khi sử dụng.

Các bạn có thể tham khảo thêm Nồi hơi - Lò Hơi do Nồi hơi Việt cung cấp: